▪ 800g Mangold, in grobe Stücke geschnitten |
Frühstücksidee: Reis mit gedünsteten Früchten der Saison
▪ Reis mit ein wenig Rollgerste oder Buchweizen in Der Reis kann sehr gut für einige Tage vorgekocht werden, damit ist das Frühstück im Handumdrehen fertig. |
Karottensuppe mit Ingwer und Vollrohrzucker
▪ ½ kg Bio - Karotten Karotten schälen, in Stücke schneiden und in Wasser weichdünsten (Druckkochtopf), dann pürieren und nach und nach alle weiteren Zutaten beigeben, nach jeder Beigabe erneut pürieren. So lange wie möglich ziehen lassen und vor dem Servieren mit Thaibasilikum oder Koriander dekorieren. |
Hokkaidokürbis
▪ 1 Hokkaidokürbis Kürbis in Spalten schneiden (ähnlich einer Wassermelone im Sommer) und gemeinsam mit den sehr grob geschnittenen roten Zwiebeln in eine Kasserolle schichten, mit Olivenöl und Gemüsebrühe übergießen, 1 Prise Muskat und 1 Spritzer Zitronensaft beigeben und mit Kräuterzweigen belegen. Abgedeckt für ca. 50 Min. bei 180 ° ins Rohr schieben, danach 1 x wenden, mit zerkrümelten Feta bestreuen und 5 Minuten grillen. Kräuter entfernen, mit Flor de Sal bestreuen und servieren! |
Knackiger Gartensalat mit grünem Spargel und Erdbeeren
▪ 1 junger Salatkopf - wenn möglich aus Bio Landwirtschaft (oder dem eigenen Garten!) Marinade aus: Nüsse in trockener Pfanne rösten und beiseite stellen. Zucchini in Olivenöl mit Zitronenschale braten (nach Belieben ein wenig Rosmarin, gem. Koriander und Flor de Sal beigeben.) Salat & Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Marinade übergießen - Fertig! |
Birnen Walnuss Tarte
Mürbteig: Birnen in Zitronenwasser ca 3. Minuten dünsten. Teig ausrollen und in eine Tarteform legen, Birnenscheiben einlegen. Butter schmelzen, Nelkenpulver, Salz, Zitronenwasser, Preiselbeeren und Walnüsse beigeben, kurz aufkochen und über die Birnen verteilen, mit Zucker bestreuen und ca. 35 Minuten backen. |